Sodium Caseinate / Natrium Kaseinat / Kasein

Sodium Caseinate alias Casein adalah fosforoprotein yang biasa ditemukan dalam susu hewan dan manusia. Tidak seperti banyak protein, kasein tidak dikoagulasi oleh panas tetapi oleh reaksi kimia. Ini sering digunakan dalam pembuatan keju untuk pembekuan. Ini juga digunakan sebagai penolong protein dengan transglutaminase untuk meningkatkan ikatan lem daging.

Kegunaan terutama dalam produksi pangan, di mana mereka menambahkan nutrisi, rasa & konsistensi tertentu. Menurut buku teks “kontemporer gizi,” sodium kasein derivatif secara luas digunakan dalam produk daging tertentu, kopi pemutih, sereal diproses.

Untuk Pelayanan dan harga terbaik hubungi:

Ibu Waty

CV. KARUNIA MAKMUR PERSADA
KOMPLEK RUKO TRITURA VISTA BLOK A
JL. M. BASIR NO. A–6 Pangkalan Masyhur, TITI KUNING MEDAN 20143